Vår ostdisk rymmer ett 100-tal ostar av riktigt hög kvalitet. Alla stora ostländer i Europa finns representerade även om vi hyser extra kärlek till de fantastiska ostarna från Frankrike och Schweiz. Många av våra ostar är hantverk och produceras av småskaliga mejerier eller produceras direkt på gårdsmejerier. Vi är också extra stolta att representera Fromagerie Tourrette, en av Frankrikes få affineurer med otroliga ostar som varsamt mognadslagras i deras ostkällare i Strasbourg.
Med ett vin eller en dryck som matchar osten kan smakupplevelsen bli höjas flera nivåer. Här listar vi några av våra ostar med förslag på vin eller annan dryck.
Comté
Frankrikes kanske mest populära hårdost. Underbar ost med smöriga, nötiga toner som enligt oss har sin absoluta peak när den är lagrad drygt 2 år. Görs på sommarmjölk när korna går på sommarbete i Jurabergen. Korna får beta färskt gräs, örter och blommor vilket ger en exceptionell mjölkkvalitet. En av våra absoluta favoriter. Prova en lätt fatlagrad Chardonnay som möter ostens smörighet och nötighet. Detta är en kombo du måste prova. Oliver Leflaive Bourgogne Les Sétilles (nr 5657).